Способ приготовления: 1. Сначала приготовьте тесто. Просейте муку и выложите в чашу блендера. Добавьте яйца, соль и вымешивайте тесто 3–4 минуты. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать руками, пока оно не станет гладким и однородным. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1–1,5 часа (в идеале – на ночь).
2. Одну луковицу шалота и чеснок очистите и измельчите. Грибы очистите и мелко порубите (5–6 грибов оставьте для украшения).
3. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук и чеснок 1–2 минуты. Добавьте измельченные грибы и жарьте, помешивая, 5–7 минут до мягкости овощей. Посолите, поперчите, снимите с огня и остудите.
4. Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2–3 мм. На один пласт выложите горками начинку (примерно по 1 ч. л.) на расстоянии 2–3 см друг от друга. Смажьте тесто вокруг начинки кисточкой, смоченной в воде. Накройте вторым пластом теста и с помощью специального ножа с фигурным лезвием вырежьте равиоли. Оставьте на 5–10 минут.
5. Приготовьте соус. Оставшуюся луковицу шалота очистите, измельчите. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте лук до мягкости. Добавьте соус HEINZ Острый для спагетти и прогревайте пару минут.
6. Отваривайте равиоли в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Достаньте с помощью шумовки и переложите в подготовленный соус. Прогревайте равиоли 1 минуту, затем снимите с огня.
7. Разрежьте оставшиеся шампиньоны на 2–4 части и обжаривайте на сковороде до золотистого цвета.
8. Подавайте равиоли, украсив грибами и листочками базилика.

Ингредиенты:

• 1/3 банки Острого соуса HEINZ для спагетти

для теста:

• 200 г муки + еще немного на подпыл
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соли

для начинки:

• 2 луковицы шалота
• 2 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• оливковое масло
• 2 веточки базилика, только листья
• соль, перец